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Purée de pommes de terre


Purée de pommes de terre



Ingrédients


1 kg
de pommes de terre

50 g de beurre

2 ou 3 verres de lait

¼ de cuillère à café de muscade

Sel, poivre



Préparation


Epluchez les pommes de terre, pendant ce temps faire chauffer une casserole d’eau salée.

Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux.

Cuire 15/20 mn à partir de l'ébullition: Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes, ou écrasez-les à la fourchette.

Mettez-les dans une casserole et, à feu doux, ajoutez peu à peu le beurre en mélangeant énergiquement.

Faites chauffer le lait, ajoutez la muscade et salez.

Incorporez en battant énergiquement avec une cuillère en bois, d'abord le beurre, puis, peu à peu le lait bouillant jusqu'à obtention de la consistance désirée. Dès que tout le lait est absorbé, arrêter de mélanger pour que la purée garde sa légèreté.

Rectifier l'assaisonnement et servez aussitôt.


Bon appétit !
 

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