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Poivre à Queues 60ml
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Poivres Entiers et Baies


Poivre à Queues 


Vendu par mesure de 60ml


Poivre à Queue  ou Cubèbe, originaire d'Indonésie, il est très originale car il associe des arômes de fraicheur, voir mentholés en plus d'une saveur poivrée incomparable.


A ne pas confondre avec le Voatsperifery, appelé aussi Poivre Sauvage de Madagascar disposant lui aussi d'une petite queue.


Le poivre à Queue s'associe avec brio ou poivre de Sichuan, mais aussi au poivres noirs et/ou blancs, le Cubèbe se marie très bien sur les poissons, les viandes blanches, mais aussi dans les légumes mijotés par exemple.


Il s'utilise en petite quantité car sa saveur est très puissante, il est très aromatique et ce de manière singulière ce qui le rend justement très intéressant.


Le poivre à queue  fut très utilisé dans la cuisine, ou les recettes du Moyen Age.


Le poivre à queue représente donc un intérêt particulier dans notre cuisine quotidienne, mélangé ou seul dans le moulin.

A découvrir pour son originalité, destiné au amateurs de sensations nouvelles....



6.00 €

bientôt disponible



Le Poivre à queues ou Cubèbe est originaire d'Indonésie. Le poivre à queue est cueilli avant maturité puis séché au soleil. Il s'utilise couramment dans les plats de curry, se mélange également avantageusement avec d'autres poivres comme le Poivre blanc ou le poivre vert. Le poivre à queues est présent par exemple dans notre mélange de poivres "Poivre à steaks".



En savoir plus sur le poivre ...

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